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调料黄酒的用途?
2023-07-31 12:08:43
来源:南方养生网
【资料图】
在做菜之前加一点黄酒,能起到调味的作用。黄酒作为中餐常用的调料,也可以挥发肉类中的硫化氢和三甲胺等有机物,起到去腥解腻的作用。
黄酒还可以跟肉类中的有机酸结合发生酯化反应产生诱人的香味
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