大闸蟹开水蒸还是冷水蒸多久？蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗？

大闸蟹开水蒸还是冷水蒸多久?

在蒸大闸蟹的时候，入锅的水是冷是热其实都可以，但是最重要的是，一定要等水开了之后再下锅蒸。在水开之后下锅的话，大闸蟹就会迅速变熟，这样就可以锁住蟹肉的鲜美味道。同时，热水下锅可以减少大闸蟹的腥味。再者热水下锅，大闸蟹熟得快的话，其中的蟹黄、蟹膏则不容易流失。

蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗?

冷水来蒸螃蟹,需耗时15-20分钟左右

具体的蒸制时间根据螃蟹的大小来确定,一般情况下冷水蒸15分钟螃蟹就熟了,个头大的螃蟹蒸的时间久一些,一般在20分钟左右。