怎么做油焖茄子比较好吃 ？每次做这道油焖茄子，隔壁小孩都会来敲门

用料

做法步骤

(相关资料图)

1、小茄子去蒂洗净备用。

2、茄子中间划一刀，两头相连不划断。

3、小米椒切圈。

4、锅内多放点油，温热，放入茄子，小火煎。

5、边煎边翻个，小茄子煎软。

6、撒一匙白糖，撒上小米椒圈。

7、烹入两匙生抽。

8、加盖小火焖一会儿。

9、稍微翻动，让茄子均匀蘸满酱汁，出锅。

10、刚出锅皮略焦脆，咸鲜微甜微辣，下饭。

11、第二天吃略微有汤汁渗出，表皮绵软，口感丰富。

小贴士

1，用的细的小紫茄子，比较容易入味。 2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点时间和耐心，但是这是这道菜口感好的关键，不能省略。 3，调料根据自己口味增减。