大闸蟹蒸多久，大闸蟹冷水蒸15分钟

大闸蟹一般蒸10-15分钟，根据大小不同，时间也不同。

大闸蟹2-3两，蒸10分钟左右：放热水，大火蒸5分钟，再小火蒸5分钟；

(资料图片)

3.5-5 大闸蟹两两，蒸15分钟：热水烧开，蒸7分钟； 然后炖8分钟。 对于较大的螃蟹，可以稍微延长2-3分钟。

蒸大闸蟹的方法：

1.用刷子把大闸蟹刷干净。

2.锅内加水，放入葱花和姜片烧开。

3.笼屉放入锅中，大闸蟹摆盘，放入蒸笼，上面放两片姜。

4.盖上盖子，用大火蒸10分钟。

5.蒸的时候可以把姜剁碎，加姜、酱油、醋熬汁。

6.蒸好后蘸上酱汁即可食用。

注意事项：

1.大闸蟹放入蒸锅时，蟹腹一定要朝上，这样蟹黄才不会流出来。

2.大闸蟹一定要蒸熟才能吃。 蒸的时间视大闸蟹的大小而定。 正常大小的螃蟹至少要蒸十五分钟。

3.螃蟹必须是新鲜活的。 死蟹会释放毒素，不能食用。

4.螃蟹性寒，宜蘸姜汁食用。

5.螃蟹不能与柿子和茶同时食用。