防止蒸蛋糕回缩的办法？电压力锅如何做蛋糕？

防止蒸蛋糕回缩的办法?

根据原因来防止。

蒸蛋糕的话，最好是不要立即开盖，立即开盖就会引起热胀冷缩，建议是让其内部温度慢慢下降一会之后，再进行开盖，这样就可以很好的防止回缩的情况。

其次就是打开盖子之后，蛋糕需要立即倒扣，这样就可以避免被自身重量压到回缩。但是需要注意的是其余的原因导致的回缩，是无法很好预防的。

电压力锅如何做蛋糕

一、使用的材料

3-4个鸡蛋，少量面粉，1包牛奶盒装牛奶，糖，油，盐

二、具体步骤

1、先把鸡蛋打碎，将蛋黄跟蛋清分离。

2、然后用筷子搅拌蛋清，要是家里有打蛋器就更方便了。

3、蛋清打了几分钟后，大概也都均匀了，这时会出现泡沫，为了让做出来的蛋糕更甜，可以加入半勺盐和半勺糖。

4、然后继续搅拌，直到蛋清慢慢变得粘稠状，大概20分钟之后，再放一勺糖。

5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，蛋清已经完全成奶油状，要粘到筷子上不会掉下来为止。这个过程比较花时间，也比较累，有条件的可以买个打蛋器，就会方便很多。

6、再刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

7、把打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌，搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

8、同时，将电饭锅通电，先提前预热下，等电饭锅的内水分吸干，锅底稍微有点发热之后，在里面倒点油，把搅匀好的蛋糕倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来，防止在蛋糕表面出现凹凸不平的坑。

9、最后一步就是蒸蛋糕，将做好的蛋糕放到电饭锅里，按下煮饭键，几分钟之后就可以熟了，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右就可以吃了。