电炖锅内胆什么材质最健康环保？电炖锅里面的内胆可以用明火烧吗？

电炖锅内胆什么材质最健康环保?

电炖锅内胆的材质无法盖棺定论的说哪种最好，它们有着各自的不同和优缺点，可在了解它们的特点后根据自身需要选择最合适自己的那一种。

目前市面上的电炖锅内胆材质主要有以下几种：

1、铝制材质

铝制的内胆特点是导热均匀，成型容易，这种材质的内胆广泛运用在一些中档电炖锅中，但铝具有易氧化的特点，因此这种材质的电炖锅是不能直接和食材接触的，必须在表面涂上一层保护膜。电炖锅铝质内胆的厚度一般在1.5mm至1.6mm之间，板材厚实，虽然铝比较软，但厚实的铝内胆质量非常好。

2、不锈钢材质

不锈钢内胆最大的特点就是耐腐蚀性强，这种材质非常普遍，而且效果好，最好的电炖锅家用电器的不锈钢板材一般是304不锈钢，稍差一点的是202不锈钢，好的不锈钢材料造价高，因此不锈钢内胆的价格相对较高，应注意避免购买售价过低的劣质不锈钢炖锅。缺点是表面粘性大，容易粘锅。

3、陶瓷材质

常见的陶瓷电炖锅，如紫砂锅、白瓷锅等都在此列。陶瓷是一种安全的无机材料，富含一定的微量元素，用其烹煮食物，对人的身体健康有益。陶瓷电炖锅表面比较耐磨，耐酸碱和耐腐蚀性强，保温性能好，烹煮的食物新鲜美味，口感较好。但陶瓷电炖锅一般采用文火熬煮食物，消耗时间长，被磕碰也容易损坏。

4、复合材料材质

用作电炖锅内胆的复合材料一般是外铝内钢两层复合内胆和外铝内钢三层复合内胆，这种内胆综合了铝和钢的性能优势，既解决了钢粘性过大的问题，又解决了铝不能直接接触食物的问题。然而这种复杂的复合内胆电炖锅造价较高，因此电炖蛊的售价也会相应提升。

电炖锅里面的内胆可以用明火烧吗

不建议直接加热。 如果内胆是陶瓷材质或带涂层的新型材料，建议不要贸然加热，否则可能会导致内胆爆裂，或者涂层中的某些物质在明火下可能会发生氧化等反应，并产生一些有害物质。不过最好不要用内锅直接在火上加热，因为这样或多或少会损害锅的性能，影响锅的寿命。