海瓜子和白瓜子的区别在哪？海瓜子的营养价值 海瓜子是什么？

海瓜子和白瓜子的区别在哪?

“海瓜子是海滩里的一种贝壳类,个头小,壳薄,肉肥,旺火一炒,放上葱姜,喷上黄酒,即可上桌食用,鲜是鲜得不得了了,真是鲜得眉毛多要掉下来。现在海瓜子货少价格贵,不良店家会用一种比海瓜子个头大一点的来冒充海瓜子,其实这叫白瓜子。”

海瓜子的营养价值

海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。

海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。