麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐呢？麻婆豆腐是哪里的菜？

麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐呢?

“因为传说中麻婆豆腐是由一个麻脸的妇人发明的,人们把管她叫麻婆,她发明的这道菜就被称为麻婆豆腐。 麻婆豆腐是一道很有名的川菜,这道菜的起源有一个传说,据说这道菜的原创者是一个脸上有天花麻痕的女性,她嫁给了陈姓男子,被称为陈麻婆,她丈夫一起经营了一家小规模的饭店,给过往的脚夫提供饭菜,脚夫很穷多喜欢价格便宜的豆腐,但家常做法他们都吃腻了,一个偶然的机会陈麻婆用辣椒豆豉和豆瓣酱以及清算还有花椒末以及黄牛肉末等烧制了一道豆...

麻婆豆腐是哪里的菜?

随着我国历史和经济的发展，我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国，所以我们国家的美食也是多种多样的。麻婆豆腐就是我国的一种美食，相信很多人都吃过麻婆豆腐，那么大家知道麻婆豆腐是属于哪个地方的菜吗?接下来小编就来给大家讲解一下吧!

麻婆豆腐是四川的菜

麻婆豆腐是四川的代表菜，属于川菜，最早起源于清朝同治元年，在成都发源。麻婆豆腐广受欢迎，流传至今，做法也有了很大的改变，最早的麻婆豆腐以烘干的豆腐、豆瓣、辣椒、花椒面以及酱油调成，经过改良后现加入了牛肉沫、蒜苗、豆瓣酱等。

麻婆豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，主要原料为豆腐、牛肉、辣椒、花椒，麻婆这个名称也是因为味道“麻”，不过有些地区不同，比如南方的麻婆豆腐主要偏味鲜，肉末、葱、豆瓣酱放的会多一些，而北方则是选择辣椒、花椒多一些。

麻婆豆腐的起源

麻婆豆腐大约在清代就已经出现了，在1826年前后，由成都市的北郊万福桥，一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。刘氏的脸上有一些麻点，人称麻婆，她发明的烧豆腐被称为麻婆豆腐。

麻婆豆腐的做法

其实每个地方的麻婆豆腐都不尽相同。从五星级酒店到街边的苍蝇馆子，都能烹制出属于自己的那盘麻婆豆腐。麻婆豆腐需要的食材非常简单，只需豆腐、辣椒粉或酱、花椒粉、小葱这四样东西。

制作麻婆豆腐时，炒锅需倒入适量油先加热，油烧热以后倒入肉末，炒散，加盐，然后将豆腐放入锅中，最后脱生后盛出备用，淋上调味酱汁即可。