乌鱼子腥不腥？乌鱼子好吃吗？

乌鱼子搭配白萝卜片不腥

乌鱼子退冰后, 取一平盘, 放米酒, 让乌鱼子浸在米酒里, 双面各浸10分钟. 后用牙签将表皮上的薄膜清除

在锅内放少许的油, 热锅后, 将乌鱼子放入

大火单面煎15秒, 翻面后再煎15秒. 呈现表面酥脆, 里面松软绵的口感

乌鱼子好吃吗?

1、好吃，将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。

2、白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。

3、将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠，放在1张水饺皮上卷起固定，于封口处沾少许蛋液，左右固定压紧即可，依序将所有材料做好后备用。

4、将作法3的乌鱼子卷沾上蛋液，入锅油炸至外表呈金黄色后，即可捞起沥干油份，稍凉后切半排盘即可食用。

吃的时候可搭配白萝卜片(泡过冰水可去除呛辣味喔)